Desserts 5/2560

วุ้นกะทิใบเตย


วัตถุดิบ (ส่วนผสมของตัววุ้น)
1.ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
2.น้ำใบเตย 5 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง


วัตถุดิบ (ส่วนผสมของหน้าวุ้น)
1.ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
2.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
3.หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง


เครื่องปรุง
1.น้ำมะพร้าว 2 1/2 ถ้วยตวง
2.น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ถ้วงตวง
3.เกลือ 1 1/2 ช้อนชา


วิธีทำส่วนของตัววุ้น
1.ใส่ผงวุ้นและน้ำใบเตย ลงในกระทะต้มจนผงวุ้นละลาย
2.ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายดีจึงหรี่ไฟเบาลง
3.หยอดวุ้นใบเตยลงไปในพิมพ์ให้ได้ประมาณ 3/4 ปล่อยไว้ให้วุ้นจับตัวพอตึง


วิธีทำส่วนของหน้าวุ้น
1.ใส่ผงวุ้นและน้ำมะพร้าว ลงในกระทะต้มจนผงวุ้นละลาย
2.ใส่แป้งข้าวโพด หัวกะทิ (ใส่หัวกะทิรอบแรก1/2 ถ้วยตวง) และ เกลือ คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน
3.ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นก็นำไปหยอดใส่พิมพ์ให้เต็ม
4.รอจนวุ้นแข็งตัว หรือนำเข้าตู้เย็น จากนั้นเคาะออกจากแม่พิมพ์


ภาพ และข้อมูลจาก 

MThai