Desserts 9/2560

ปอเปี๊ยะทอด


วัตถุดิบ
1.แผ่นโรตี
2.น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
3.รากผักชี / กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
4.หมูบด 150 กรัม
5.วุ้นเส้นแช่น้ำ 200 กรัม
6.เห็ดหูหนู
7.กะหล่ำปลี
8.แครอทซอย
9.ถั่วงอก
10.ไข่ขาว 1 ฟอง
11.น้ำมันพืชสำหรับทอด


เครื่องปรุง
1.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
2.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
4.พริกไทยดำ (ตำละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.นำน้ำมันรำข้าวใส่ลงไปในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง แล้วใส่รากผักชี  กระเทียม และพริกไทยดำที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม
2.ใส่หมูบดลงไปผัดจนหมูบดสุกแล้วใส่วุ้นเส้นและเห็นหูหนูซอยตามลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4.จากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ เช่น กะหล่ำปลี แครอท และถั่วงอก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วตักใส่จานวางพักไว้
5.เตรียมแป้งโรตี โดยแผ่แผ่นแป้งแล้วใส่ไส้ที่เราผัดเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้อยู่ริมขอบของแป้ง แล้วจัดการม้วนปิดทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา และส่วนของแผ่นแป้งที่จะประกบด้านสุดท้าย ทาไข่ขาวเพื่อเป็นกาวเชื่อมติดกัน
6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
7.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย


ภาพ และข้อมูลจาก
Food MThai