Health Care 20/2560

น้ำตาล

  • น้ำตาลทรายแดงคือน้ำตาลที่ไม่ขัดสี มีรสชาติหวานกว่าน้ำตาลทรายขาวและมีความชื้นปนอยู่มากกว่าน้ำตาลทรายขาว
  • น้ำตาลทรายขาวคือน้ำตาลที่ผ่านการฟอกสีและเอาโมลาสออกไป ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทั้งสองก็คือ รสชาติ น้ำตาลทรายแดงจะมีรสชาติหวานแบบน้ำตาลอ้อยโดยแท้จริง  รสชาติเข้มข้นกว่า ส่วนน้ำตาลทรายขาวจะแห้งและหวานน้อยกว่า

คุณค่าทางโภชนาการ
  • น้ำตาลทรายแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า เมื่อเรามาเทียบระดับซูโครสแล้วไม่ได้ต่างกัน 
  • ซึ่งน้ำตาลทรายขาวมีซูโครสอยู่ 99.9% ส่วนน้ำตาลทรายแดงมีซูโครสอยู่ 97% น้ำ 2% และอื่นๆ 1%
  • การรับประทานน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชาก็จะเท่ากับ 16 กิโลแคลอรี่ และถ้ารับประทานน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาก็จะเท่ากับ 17 กิโลแคลอรี่ ซึ่งต่างกันเพียง 1 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่โมลาสที่อยู่ในน้ำตาลทรายแดงทำให้น้ำตาลทรายแดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เพราะว่ามีแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กอยู่นั่นเอง

ภาพ และข้อมูลจาก
beuty nerds