Meals 11/2560

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังสอดไส้ชีส


วัตถุดิบ
1.อกไก่ไม่เอาหนัง 2 อก
2.มอสซาเรลล่าชีสชนิดแผ่น
3.แป้งสาลี
4.เกล็ดขนมปังป่น
5.ไข่ไก่ 1 ฟอง
6.ผักเคียง (เห็ดนางรมหลวง, แตงกวาฝาน, และมะเขือเทศราชินี)


เครื่องปรุง
1.ผงอโรมาต 2 ช้อนชา
2.พริกไทยบดหยาบ 1 ช้อนชา
3.ใบโรสแมรี่ 4 ใบ


วิธีทำ
1.นำอกไก่มากรีดตรงกลางแต่อย่าให้ขาดเป็นสองท่อน นำชีสมาวางตรงกลางโรยด้วยใบโรสแมรี่สองใบ
2.กลัดอกไก่ด้วยไม้จิ้มฟันจากนั้นหมักด้วยผงอโรมาตอกละ 1 ช้อนชา และโรยด้วยพริกไทยอกละ 1/2 ช้อนชา
3.นำอกไก่ที่หมักไว้แล้วมาคลุกด้วยแป้งสาลีให้ทั่วๆ จากนั้นก็นำไปคลุกับไข่ให้ทั่วพักไว้
4.ชุปไข่รอบแรกนำมากคลุกด้วยแป้งแล้วนำมาคลุกกับไข่รอบที่สอง และคลุกด้วยเกล็ดขนมปังนำไปแช่แข็งสักสามสิบนาที
5.นำชิ้นไก่ออกจากห้องแช่แข็งให้อ่อนตัวตั้งน้ำมันพอท่วมชิ้นไก่
6.ทอดให้ด้านเดียวสุกเหลืองแล้วค่อยพลิก
7.นำเห็ดนางรมหลวง แตงกวาฝาน มะเขือเทศราชินีหั่นเป็นแว่นแล้วย่างกับเนยให้เหลืองทั้งสองด้าน
8.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับผักเคียง


เทคนิค : นำมอสซาเรลล่าชีส คลุกไข่และแป้งสาลีก่อนนำใส่อกไก่


ภาพ และข้อมูลจาก

นักช๊อปถุงก๊อบแก๊บ