Meals 16/2560

กุ้งอบวุ้นเส้น


วัตถุดิบ
1.วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ขีด
2.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3.กุ้งสด 200 กรัม
4.ขิงแก่หั่นแว่น 6-7 แว่น
5.รากผักชี 4 ราก
6.กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
7.พริกไทยเม็ด
8.ขึ้นฉ่าย


เครื่องปรุง
1.น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
2.พริกหอม 1/2 ช้อนชา
3.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา


วิธีทำ
1.เทน้ำซุปใส่ชามผสม ตามด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสปรุงรส พริกหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2.ทำความสะอาดและตัดหนวดกุ้งให้เรียบร้อยนำกุ้งลงไปแช่ไว้ในน้ำที่เราผสมไว้จากขั้นตอนที่ 1 แช่ไว้ 15 นาที แล้วนำกุ้งขึ้นมาแยกไว้ก่อน
3.นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ลงไปคลุกกับน้ำซอสที่แช่กุ้ง อีกครั้งหนึ่ง คลุกเคล้าให้น้ำซอสซึมเข้าวุ้นเส้น
4.เตรียมหม้อสำหรับอบ โดยใส่น้ำมันพืช ให้กลิ้งน้ำมันพืชให้เคลือบทั่วๆ หม้อ จากนั้นใส่รากผักชี ขิงหั่นแว่น กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ด
5.เทวุ้นเส้นลงไปในหม้อ เทใส่ไปให้หมดเลยพร้อมกับซอสที่อยู่ในชามผสมด้วย ตามด้วยกุ้งวางไว้บนวุ้นเส้น ปิดฝานำขึ้นเตา เปิดไฟอ่อน ใช้เวลา 8 นาทีกุ้งด้านบนสุก
6.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


ภาพ และข้อมูลจาก
Food MThai