Meals 18/2560

แซลมอนย่างกับช็อคโกแลตรมควัน


วัตถุดิบ
1.แซลมอนชิ้นเขื่อง 180-200 กรัม
2.ถั่วหวานสไลท์ 1 หยิบมือ
3.กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 2-3 กลีบ
4.ไทม์ 1-2 ก้าน
5.ดาร์คช็อคโกแลต 30 กรัม
6.มะเขือเทศราชินีอบ 3-4 ลูก
7.บีทรูทอบกรอบ 3-4 ชิ้น


เครื่องปรุง
1.liquid smoke 1-2 ช้อนชา
2.เกลือ
3.พริกไทย
4.น้ำมันมะกอก


วิธีทำ
1.ตั้งกะทะให้ร้อนปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย แล้วย่างด้วยน้ำมันมะกอก ให้ได้สีสวย หนังกรอบ จากนั้นเข้าอบต่อที่  180 องศาเซลเซียล ประมาณ 6-7 นาที แล้วเอาออกมาพักไว้สัก 5 นาที
2.ตั้งกะทะเดิม ผัดถั่วหวานด้วยไฟแรงจัด เกลือพริกไทย กระเทียมกับไทม์ เสร็จแล้วพักไว้
3.ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ ประมาณ 1-2 นาที เสร็จแล้วเอาออกมาคนด้วยพายซิลิโคนจนเนียนเงางาม จากนั้นก็ลง liquid smoke ลงไป ขั้นตอนนี้ช็อคโกแลตจะเริ่มเซ็ตตัว
4.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


ภาพ และข้อมูลจาก
Foodtravel.tv