Meals 23/2560

กุ้งผัดพริกเกลือ


วัตถุดิบ
1.กุ้งแชบ๊วยผ่าหลังทั้งเปลือก 6-8 ตัว
2.พริกซวงเจีย (พริกหอม) 2 ช้อนชา
3.พริกไทยขาวบดหยาบ 1 ช้อนชา
4.พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ขิงแก่สับหยาบ 1 ช้อนชา
8.น้ำมันสำหรับทอดและผัด


เครื่องปรุง
1.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
2.ซีอิ๊ว1 ช้อนโต๊ะ
3.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1. คั่วพริกเจียให้หอม แล้วนำมาโขลกหยาบ
2. คั่วพริกไทยกับเกลือสมุทรจนหอม
3. นำกระทะตั้งเตาใส่น้ำมันแค่พอท่วมตัวกุ้งรอให้น้ำมันร้อนจัดๆ แล้วนำกุ้งลงทอด พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เทน้ำมันทอดกุ้งออกให้เหลือติดกระทะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและขิงสับลงผัดให้หอม ใส่กุ้งลงผัดแค่พอสุก ใส่พริกไทยและเกลือที่
คั่วลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับ โรยต้นหอมซอย
5.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


ภาพ และข้อมูลจาก
บ่งบ๊ง