Meals 31/2560

ยำถั่วพลูกุ้งสด


วัตถุดิบ
1.ถั่วพลู 150 กรัม
2.กุ้งสด 150 กรัม
3.หมูสับ 100 กรัม
4.หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
5.พริกแห้งทอด 5 เม็ด
6.ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
8.หัวกะทิ 50 มล.
9.พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด


เครื่องปรุง
1.เกลือป่น 1 ช้อนชา
2.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.นำถั่วพลู มาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นตามขวางขนาดบางๆ จากนั้นนำมาแช่น้ำเกลือ ประมาณ 5 นาที
2.ต้มน้ำให้เดือดนำถั่วพลูหั่นใส่ลงไปลวก ลวกพอสลดประมาณ 30 วินาที และตักขึ้นมาแช้น้ำเย็น
3.ผสมเครื่องปรุงได้แก่ พริกขี้หนูซอย พริกแห้งทอด หอมเจียว ถั่วลิสงคั่วป่น น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว หัวกะทิคนให้เข้ากัน
4.นำกุ้งสดเปลือกออกผ่าหลังดึงเส้นดำออกล้างน้ำให้สะอาด
5.ต้มน้ำให้เดือดนำกุ้งสดใส่ลงไปลวกพอสุก และลวกหมูสับ
6.นำเครื่องปรุงรสน้ำยำ มาใส่ในชามผสมใส่กุ้งลวกสุก กับหมูสับลวกสุกลงไป ใส่เครื่องปรุง และใส่ถัวพู
7.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟราดด้วยหัวกะทิ โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด และไข่ต้ม 
             


ภาพ และข้อมูลจาก 
Thai-Thaifood.com