Meals 34/2560

แกงเขียวหวานทะเล


วัตถุดิบ
1.กุ้งแชบ๊วย 150 กรัม
2.ปลาหมึก 150 กรัม
3.หัวกะทิ 1 ถ้วย
4.หางกะทิ 2 ถ้วย
5.น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
6.มะเขือเปราะ 4-5 ผล
7.พริกชี้ฟ้า แดง ส้ม หั่นแฉลบอย่างละ 1 เม็ด
8.ใบมะกรูด 3-4 ใบ
9.ใบโหระพา 1 กำมือ


เครื่องปรุง
1.น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา


วิธีทำ
1.นำกุ้งมาแกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ส่วนปลาหมึกก็ดึงกระดองออก แล้วหั่นแว่น
2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่จานพักไว้
3.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน
4.เติมหางกะทิปรับไฟให้ร้อน รอให้เดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
5.หั่นมะเขือเปราะใส่ลงไป ต้มพอสุก
6.ใส่กุ้งและปลาหมึกที่ลวกสุกไว้ลงไป
7.รอให้น้ำแกงเดือดใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาแล้วกดให้พอจมน้ำแกง ปิดไฟยกลง
8.ใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา


ภาพ และข้อมูลจาก
Pstip