Meals 37/2560

กุ้งชุบแป้งทอด


วัตถุดิบ
1.กุ้งสด 10 ตัว
2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งทอดกรอบ 8 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช


เครื่องปรุง
1.เกลือป่น
2.พริกไทยขาวป่น


วิธีทำ
1.เตรียมกุ้งให้พร้อม ตัดหัวกุ้งออก แกะเปลือกให้เหลือแต่หาง ใช้ปลายมีดสกิดเส้นดำออก
2.หงายท้องกุ้งแล้วใช้มีดบั้งเป็นแนวขว้างความห่างประมาณ 1 เซนติเมตร ทำให้กุ้งตัวไม่ง้อ
3.นำกุ้งไปล้างน้ำให้สะอาด ซับด้วยกระดาษทิชชูสำหรับอาหาร ซับให้แห้ง
4.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด ขนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นเม็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
5.เตรียมแป้งสาลีใส่จานเอาไว้ให้กุ้งลงไปคลุกได้พอดี
6.เทน้ำมันใส่ลงไปในกระทะเปิดไฟปางกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
7.ชุบแป้งโดยนำกุ้งมาคลุกกับแป้งสาลีก่อน คลุกให้ทั่ว และนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ชุบให้ทั่วๆ พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำลงไปทอด
8.ทอดจนแป้งสุกเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นมาพักบนตะแกรง
7.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


ภาพ และข้อมูลจาก
foodmthai